冰箱裡一顆從老媽家拿回來的蘋果
算算大概也放了一個月有了吧!
拿出來看看,竟然好好的沒壞耶~
只是放了那麼久,不知道裡面會不會爛掉
切開一看
依舊完美無暇
搞不懂蘋果怎麼那麼耐放啊
為了讓它的壽命更長
索性把它變成了果醬
因為家裡沒有檸檬,所以把蘋果泡在鹽水中
本來想說成品會不會鹹鹹的
結果沒有耶~
保留了蘋果的顆粒
香甜好吃哦~
蘋果果醬
成品約180g
材料:
蘋果200g(去皮淨重),細紗糖50g,清水30g
*家裡沒有檸檬,所以省略不加,改成泡鹽水免得變黃~
步驟:
1.蘋果去皮去芯切成扇形薄片,泡在淡鹽水中避免氧化
2.將蘋果片撈起瀝乾,加入細砂糖混合均勻
3.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮12-15分鐘 (熬煮的時間視實際情形適當增加)
4.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗使得蘋果中的膠質更容易煮出來
5.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
6.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存
補充:
1.若不喜歡吃到蘋果顆粒,蘋果也可以直接磨成泥
2.檸檬汁也可以使用柳橙汁代替
3.因為蘋果品種不同本身熟度脆硬也有差異,熬煮的時間視實際情形適當增加
4.如果大量製作要趁熱裝入玻璃瓶中倒置放好,完成品就可以室溫保存一段時間,不需要冷藏
原始詳細作法請參考:Carol 的蘋果果醬
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