384.jpg  

這陣子心血來潮

幾乎每天都自己動手做早餐

一來是吃早餐店吃的有點膩

二來也可以省點錢,也吃的健康

三明治&漢堡吃久了

來換換口味吧~

試了幾種食譜

還是Carol家的好吃

 

內餡也可以依喜好做變化

起司片,玉米,肉鬆好吃

麵糊改加蔥花也不錯

老公一吃就說

這是蛋餅嗎?

怎麼這麼好吃~

聽了心情一整個大好

呵~

 

 

軟式全麥蛋餅

約做4片

材料:

全麥麵粉60g

中筋麵粉60g

太白粉20g

牛奶300cc

鹽1/8茶匙

紅蘿蔔細絲少許



夾餡蔥花蛋

雞蛋1顆

青蔥1支

鹽適量



步驟:

1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉用打蛋器混合均勻

2.將鹽及牛奶加入用打蛋器混合成為無粉粒狀態的麵糊

3.最後將紅蘿蔔細絲加入混合均勻

4.覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘

5.平底鍋熱少許油,將醒置好的麵糊適量舀入鍋中

6.輕輕轉動平底鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片(也可以用湯匙的底部抹平)

7.一面煎熟再翻面煎到熟,依序將全部麵糊煎完即可

   (可以事先煎好放冰箱冷藏,隔天早上直接加蔥蛋再煎比較省事)

8.雞蛋1顆+青蔥+鹽打成蛋液

9.平底鍋熱少許油,將蛋液倒入攤平

10.蔥花蛋煎到半熟就將煎好的麵餅蓋上

11.雞蛋煎熟就翻面,將2面煎到金黃色即可

12.利用鍋鏟將蛋餅捲起來成條狀

13.切段淋上少許醬油膏即可

原始詳細作法請參考:Carol的全麥軟式蛋餅

385.jpg

386.jpg  

 

 

 
山上野孩子2013/03/24 12:21 回應
 
好棒的分享 祝有美好的一天(^_−)−☆
 
 
 
summer2013/03/24 22:15回覆

謝謝

創作者介紹

幸福,也可以很簡單~

summer cheng 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 德式生活購物補給
  • 這個全麥配方的食譜我有做過
    不難吃,但是徽徽的顏色
    嚇壞大家了.
    所以後來還是不再假賢慧
    還是乖乖的用中粉加玉米粉/太白粉去做..
    你的技術比我好
    看起還就很想咬一口..
  • carol老師的食譜都很讚
    只是全麥麵粉應該不會徽徽的呀??
    我們家的小孩都還蠻愛的說~
    ^^

    summer cheng 於 2013/09/29 22:29 回覆

  • 德式生活購物補給
  • 德國這裡的麵粉好像都不加嫖白劑
    一般麵糰顏色搭約都會有些灰
    不像台灣那麼白..
    不過自家人吃,健康比較重要.
  • 原來如此
    說的對,健康比較重要
    現在市面上的東西太可怕了
    自己做也安心些^^

    summer cheng 於 2013/09/30 18:27 回覆