幸福，也可以很簡單～

這陣子心血來潮

幾乎每天都自己動手做早餐

一來是吃早餐店吃的有點膩

二來也可以省點錢，也吃的健康

三明治&漢堡吃久了

來換換口味吧～

試了幾種食譜

還是Carol家的好吃

內餡也可以依喜好做變化

起司片，玉米，肉鬆好吃

麵糊改加蔥花也不錯

老公一吃就說

這是蛋餅嗎？

怎麼這麼好吃～

聽了心情一整個大好

呵～

軟式全麥蛋餅

約做4片

材料：

全麥麵粉60g

中筋麵粉60g

太白粉20g

牛奶300cc

鹽1/8茶匙

紅蘿蔔細絲少許

夾餡蔥花蛋

雞蛋1顆

青蔥1支

鹽適量

步驟：

1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉用打蛋器混合均勻

2.將鹽及牛奶加入用打蛋器混合成為無粉粒狀態的麵糊

3.最後將紅蘿蔔細絲加入混合均勻

4.覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘

5.平底鍋熱少許油，將醒置好的麵糊適量舀入鍋中

6.輕輕轉動平底鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片（也可以用湯匙的底部抹平）

7.一面煎熟再翻面煎到熟，依序將全部麵糊煎完即可

   (可以事先煎好放冰箱冷藏，隔天早上直接加蔥蛋再煎比較省事)

8.雞蛋1顆+青蔥+鹽打成蛋液

9.平底鍋熱少許油，將蛋液倒入攤平

10.蔥花蛋煎到半熟就將煎好的麵餅蓋上

11.雞蛋煎熟就翻面，將2面煎到金黃色即可

12.利用鍋鏟將蛋餅捲起來成條狀

13.切段淋上少許醬油膏即可

原始詳細作法請參考：Carol的全麥軟式蛋餅