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之前買了市面上現成的布丁給晴小妞當點心

可她小姐不買帳

總是吃個二三口就不吃了

最後就是肥了自己的肚皮

這幾天看carol老師端出蒸布丁的影片實作

真的很簡單

馬上動手試做

結果

小妞超捧場

一次可以吃完一整個耶~

看的我也開心了起來

自己動手做

不含香精香料等化學添加物

寶貝吃了也安心

有空一定要試試哦~

 

軟嫩蒸布丁

材料:

雞蛋2個

牛奶400cc

細砂糖30g

香草精1茶匙

 

步驟:

1.雞蛋打入盆中,加入細砂糖攪拌均勻

2.將鮮奶放入鍋中加熱至鍋邊微冒泡即關火

3.將微溫的牛奶液倒入雞蛋液中,一邊加入一邊攪拌

4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾

5.將香草精加入過濾好的雞蛋牛奶液中拌勻

6.將雞蛋牛奶液平均倒入保羅瓶中

7.玻璃瓶子表面包覆上一張鋁箔紙

8.蒸鍋中裝滿水,裡面放入蒸架

9.蒸鍋的水燒大滾,玻璃瓶放在蒸架上,蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘

   (水量必須要到保羅瓶一半高度)

10.時間到關火,直接悶10分鐘才取出放涼

11.完全涼透就可以放冰箱冷藏

12.吃的時候在表面淋上焦糖液一塊享用

 

焦糖液 

材料:

細砂糖30g

冷水15cc

熱水30cc


步驟:

1.冷開水倒入不鏽鋼盆中,再倒入細砂糖

2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻

3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會造成反砂結晶煮不融)

4.當糖液開始變淺咖啡色,才用湯匙輕輕攪拌均勻

5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水30cc倒入迅速攪拌均勻

6.使用小火將全部的糖煮到完全融化即可

原始詳細作法請參考:Carol 的軟嫩蒸布丁

 

Ps.

蒸的時候火真的不能太大,不然就會有孔洞

試了二次,火已經小到輕輕一吹就會滅了卻還是有洞洞

雖然如此,還是一樣好吃啦~

不過也真是佩服carol老師高深莫測的功力

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瞧我家小妞等不及

拍照拍到一半就跑來偷吃了

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幸福,也可以很簡單~

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