糖漬橘皮  

冰箱已塞滿各式的果醬

但總還是忍不住再添加新成員

為了老公的餅乾

又做了這款

柑橘的香氣好迷人

加在麵包或甜點中都適合哦~

 

糖漬橘皮

材料:

茂谷柑皮90g(約3個)→原食譜為黃檸檬皮140g,柳橙皮也可以~

細砂糖140g(分成3份)

橙酒1大匙

檸檬汁60cc

 

步驟:

1.茂谷柑洗刷乾淨,將皮剝下。

2.將剝下的橘皮放水中煮3~5分鐘後撈起,再換乾淨的水,重覆煮3次。

糖漬橘皮-1

3.煮好的皮瀝乾水份放入鍋中,加入橙酒、檸檬汁、1/3的細砂糖,攪拌均勻。

糖漬橘皮-2

4.中小火慢慢熬煮10~15分鐘後,再加入1/3的細砂糖,繼續以小火熬煮。

5.湯汁收乾到一半關火,蓋上鍋蓋靜置一夜。

糖漬橘皮-3

6.隔天再加入剩下1/3的細砂煻,繼續以小火煮至湯汁收乾即可。

糖漬橘皮-5

7.裝瓶涼透,放入冰箱冷藏約可保存1年。  

 食譜來源:Carol 的烘焙新手變達人的第一本書p.30 

 

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幸福,也可以很簡單~

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