香蕉蛋糕  

老實說

我沒特別喜歡香蕉這款水果

因為每每買回家

放個二~三天

表面就出現黑點

接著家中就有小果蠅的踪影

熟透的香蕉吃起來有點怕怕的

所以我很少買它

 

偏偏老媽拿了二根讓我帶回家

晴寶貝量吃的少

只好我善後

望著廚房桌上那僅存的香蕉

實在不想再吞下肚

怎麼辦呢?

有了~

衝去翻carol的書

果然有我要的食譜

而且還很簡單

嘿嘿~

趕快來動手囉~

 

香蕉蛋糕

25cm x 9cm x 6cm 的長方形烤模1個

材料:

雞蛋2顆

細砂糖50g

葡萄籽油40g

牛奶2茶匙

香蕉90g

檸檬汁1/2茶匙

自製鬆餅粉110g

 

做法:

1.香蕉用叉子壓成泥狀,加入檸檬汁攪拌均勻,避免氧化變黑

2.雞蛋+糖用打蛋器打散,加入葡萄籽油攪拌均勻

3.再將牛奶及香蕉泥加入攪拌均勻

4.將過篩的鬆餅粉分2次加入攪拌至無粉粒的麵糊

5.倒入鋪好烘焙紙的烤模中

6.放入已經預熱好170度c的烤箱中,烘烤25分鐘

7.以蛋糕測試棒或竹籤插入,沒有沾粘就可以出爐

香蕉蛋糕-1

8.將蛋糕倒出烤模,撕去烘焙紙,放網架冷卻即可

香蕉蛋糕-2

參考食譜:Carol的烘焙新手必備的第一本書p148~p149                     

Ps.

烘烤的時間及溫度依個人烤模大小及烤箱溫度不同而有所改變哦~

 

今天有點懶,所以沒拍過程...

等不及放涼就先切了一塊享用~

香蕉蛋糕-3

嗯~軟軟的

熱熱的不錯吃

放冰箱冷藏後再吃,也沒有變硬哦~

但我覺得有點甜,可能香蕉放太熟了

拿來配杯茶or咖啡剛剛好 

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幸福,也可以很簡單~

summer cheng 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Sharefeels
  • 女兒超愛香蕉蛋糕
    快學起來^^
  • 材料跟做法都很簡單
    有機會可以試試~
    但因為是用鬆餅粉做的
    所以口感和全蛋或分蛋打發的不太一樣
    是軟的,但又帶一點Q度(我覺得啦~)
    ^^

    summer cheng 於 2013/11/13 18:53 回覆