幸福，也可以很簡單～

老實說

我沒特別喜歡香蕉這款水果

因為每每買回家

放個二~三天

表面就出現黑點

接著家中就有小果蠅的踪影

熟透的香蕉吃起來有點怕怕的

所以我很少買它

偏偏老媽拿了二根讓我帶回家

晴寶貝量吃的少

只好我善後

望著廚房桌上那僅存的香蕉

實在不想再吞下肚

怎麼辦呢?

有了～

衝去翻carol的書

果然有我要的食譜

而且還很簡單

嘿嘿～

趕快來動手囉～

香蕉蛋糕

25cm x 9cm x 6cm 的長方形烤模1個

材料：

雞蛋2顆

細砂糖50g

葡萄籽油40g

牛奶2茶匙

香蕉90g

檸檬汁1/2茶匙

自製鬆餅粉110g

做法：

1.香蕉用叉子壓成泥狀，加入檸檬汁攪拌均勻，避免氧化變黑

2.雞蛋+糖用打蛋器打散，加入葡萄籽油攪拌均勻

3.再將牛奶及香蕉泥加入攪拌均勻

4.將過篩的鬆餅粉分2次加入攪拌至無粉粒的麵糊

5.倒入鋪好烘焙紙的烤模中

6.放入已經預熱好170度c的烤箱中，烘烤25分鐘

7.以蛋糕測試棒或竹籤插入，沒有沾粘就可以出爐

8.將蛋糕倒出烤模，撕去烘焙紙，放網架冷卻即可

參考食譜：Carol的烘焙新手必備的第一本書p148~p149　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ps.

烘烤的時間及溫度依個人烤模大小及烤箱溫度不同而有所改變哦～

今天有點懶，所以沒拍過程...

等不及放涼就先切了一塊享用～

嗯～軟軟的

熱熱的不錯吃

放冰箱冷藏後再吃，也沒有變硬哦～

但我覺得有點甜，可能香蕉放太熟了

拿來配杯茶or咖啡剛剛好