一大袋的洛神花做了蜜餞後還剩1/3
再來熬瓶果醬好了
反正抹吐司，做蛋糕，揉麵包，或直接沖泡都可以
趁產季留點庫存吧~
嘻~
洛神果醬
材料：
新鮮洛神花250g(去籽後的淨重)
檸檬汁40-50cc(約1顆)
冰糖300g
糖可以使用細砂糖或冰糖，甜度依個人喜好調整，糖量越少，保存期限就會縮短
蔓越莓汁150cc(可以用冷開水或其他果汁代替)
做法：
新鮮洛神花用水清洗乾淨，尾部切一刀，用手指將籽由後方往前推，把籽取出，留下花萼，
去籽的花萼用水再清洗一次，把水瀝乾後切碎
鍋中放入切碎的洛神，倒入冰糖，檸檬汁及蔓越莓汁
小火邊煮邊攪拌，避免焦底
煮至濃稠，用木勺刮鍋底略看到痕跡就可以關火
趁熱裝進事先用熱水煮沸晾乾過的玻璃瓶中
倒立直到放涼就完成了
放涼後就可以將瓶子放正，室溫保存約可以3-4個月
開瓶後就要放冰箱冷藏
做好的果醬抹上自己烤的麵包當早餐~
嗯~
好滿足哦~
原始詳細做法請參考：Carol的洛神果醬
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