幸福，也可以很簡單～

前二天豬小弟才唸說想買甜杮(硬硬脆脆的那種)

但問了價格，一顆要50元

貴貴的買不下手只好作罷

怎知就這麼剛好

才隔一天

鄰居兼老哥的好友送來了一箱硬杮子

哇~也太神了吧~

順便A了幾顆回家

又脆又甜好好吃哦~

剛好想起MASA前不久PO了相關食譜

材料家裡全都有

正好來跟進一下

不過今天犯懶，過程都沒拍下來

不管了，就醬吧~

柿子杏仁塔

6吋菊花模x1

塔皮：

市售冷凍酥皮1張

做法：

1.市售冷凍酥皮取出，稍微放置一下(約1~2分鐘)，灑上高粉，用橄麵棍橄開成可以包覆模型的大小。

2.將橄開的酥皮放入模型中，切開多餘部份，底部用叉子刺出小洞。

3.完成的塔皮包上一層保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。

黑糖奶油杮子：

甜杮1顆(大約3/4顆就夠了)

無鹽奶油5g

黑糖1又1/2茶匙

肉桂粉適量

新鮮迷迭香1枝(我用大約4~5公分長)

蘭姆酒1茶匙

(肉桂粉、迷迭香及蘭姆酒可以依喜好增減或省略哦~)

做法：

4.杮子去皮切片，平底鍋中放入奶油，開中小火加熱至融化，加入切片的杮子稍微拌炒(都有沾到奶油就可以了)。

5.依序加入黑糖、肉桂粉及迷迭香拌炒均勻至黑糖融化。

6.加入蘭姆酒拌炒一下，讓酒精揮發，熄火取出備用。

杏仁內餡：

無鹽奶油60g(室溫軟化)

細砂糖45g(我有減糖哦~)

雞蛋1顆(打散備用)

杏仁粉70g

蘭姆酒1大匙

做法：

7.無鹽奶油+細砂糖攪拌均勻，分次加入全蛋液攪拌均勻。

8.倒入杏仁粉，用橡皮刮刀混合均勻。

9.加入蘭姆酒混合均勻即可。

10.從冰箱取出塔皮，將杏仁內餡倒入抹平，表面排上黑糖奶油杮子片。

11.放入已經預熱上火160度C，下火150度C烤箱中烘烤25~30分鐘，竹籤插入沒有沾粘即可。

12.烤好取出放網架上冷卻後再脫模。

13.放涼後表面可以灑上糖粉或刷上一層鏡面果鏡(我用杏桃果醬+熱水)就完成了。

原始詳細做法請參考：MASA的香香柿子&杏仁酥酥Tart

用現成冷凍酥皮當塔皮，烤出來時流了一層油出來，還真有點可怕~

第一次在甜點中加入迷迭香，多了一點香草的香氣，但真的不能加多，不然會搶了內餡及杮子的味道...

這甜點的評價很兩極

小朋友比較不喜歡香草的味道

老公及老媽則說好吃

姐姐因為怕肉桂味，所以只吃內餡

唉呀～

想要滿足全家人的口味還真是難ㄋ~