幸福，也可以很簡單～

既然花錢去上課了

回家當然要練習練習一下

不然就失去上課的意義了

今天先練習黃金玉米法國，改天再來換另外一款

添加30%的天然酵種(上課老師發的，我有乖乖餵養哦~)

剛打好的麵團，打到麵團拉起來有Q有彈性就可以了

基本發酵60分鐘

取出翻面

翻面後再發酵40分鐘

分割150g/個，拍出空氣，摺3折

中間發酵30分鐘

整型，最後發酵30分鐘

練習圓形，貝果型，及另一款花瓣型

技術欠佳，要不斷地練習才是

灑粉

劃刀，老師說要讓割紋翻開，在中間劃一刀，讓後中間那刀的左右再各劃一刀就會翻了

入爐，專業蒸氣烤箱用上火240度，下火200度，入爐時蒸氣1次烤3分鐘，再蒸氣1次烤12分鐘

家用烤箱則是上火200~210度，下火200度，烤10分鐘調頭，再烤6分鐘

另外老師有說，麵包入爐後6分鐘就會停止膨脹，割線太淺的話裂口就不明顯

裂口沒有上課時操作的大(畢竟設備不同嘛~)

不過我很滿足了

第一盤出爐，幫它們拍個獨照，整型有待加強啊~

切面組織

第二爐

一樣都拍個獨照，花瓣整型的慘不忍睹，一點也不美麗

貝果也好不到哪去，唉~繼續努力才是....

第二爐切面組織

今天在家練習的成品

奇怪了，上課時的成品吃的出蜂蜜的味道

不過我自己練習的成品卻一點也吃不出來

是蜂蜜種類不同還是其它原因呢?

不曉得耶~

而且吃起來和上課時做的差好多~

只能不停地練習

期待有一天能烤出接近老師水準的成品

加油^^