常常在FB社團中看到
一直想試試
終於買齊材料
也上網找好食譜
試作了2次
家人的評價都不錯
豆腐乳的份量有稍微增加
自己覺得這樣的味道更好
換成高麗菜也很好吃
吃飯時擺上一小盤
酸酸甜甜又微辣
更能刺激食慾
重點是,非常簡單
有機會可以試試看哦~
材料:
中型大白菜 2顆
鹽 適量
醃料:
紅蘿蔔 1條 〈中型,去皮切小塊,淨重約140g〉
去皮蒜頭 15g 〈約4瓣〉
豆腐乳 3塊 〈約40g,我用的是甜酒釀豆腐乳〉
韓國辣椒粉 1大匙 〈約8g,不吃辣可省略〉
砂糖 50g
香油 30ml
白醋 120ml
鹽 2g 〈最後再依個人口味增減或省略〉
做法:
將大白菜洗淨瀝乾水份,切成塊狀放入大塑膠袋中,加入鹽巴,袋口束緊,均勻搖晃後,靜置30分鐘使其出水
時間到用手將大白菜擠出多餘水份,放至乾淨盆中
(可以先試一下味道,如果太鹹可以用一些冷開水沖洗一下再擠出水份)
將醃料所有材料〈鹽除外〉放入果汁機中
打成泥狀,如鹹度不夠再加入鹽巴打勻〈如果不好打動,可以酌量添加少許冷開水〉
將打好的醃料倒入擠完水的大白菜中
攪拌均勻
裝入乾淨且乾燥的容器中,放入冰箱冷藏1天入味即可食用
夾取時用乾淨且乾燥的筷子,避免變質
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