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社團烘友分享的小點心
看起來小巧可愛
聖誕節窩在家
把冷落許久的鬆餅機搬出來
和女兒一起玩囉~

 

 


<< 一口小鬆餅 >>


材料:

發酵奶油120g
上白糖60g
室溫蛋1顆(淨重約60g)
低筋麵粉240g
無鋁泡打粉5g
全脂奶粉30g

 

前置作業:
奶油室溫軟化至手指可按壓出痕跡
全蛋打散
粉類混合過篩

 

做法:
軟化奶油加上白糖用打蛋器打至泛白澎鬆
分次加入全蛋液攪打均勻
混合粉類分次加入,用刮刀壓拌至粉類消失成團即可
分10g一個搓圓(可做50個)
放入預熱好的鬆餅機烘烤即可。

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我的鬆餅機時間:
烤色:7
時間:6分

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食後感想:
口感酥酥鬆鬆的,甜度微甜
依家的口味,糖量可以略增加
或灑上糖粉or淋蜂蜜

 

食譜來源:Sandy Chen

 

 

2015.12.27

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家中小孩很喜歡這樣小點心

要求我做別種口味

今天換周老師美食教室的配方

做了巧克力和伯爵紅茶口味

也很好吃喔~

尤其剛烤好放涼時最好吃

能吃到酥酥的口感

做法也都相同喔!

 

依周老師的配方略做修改:

發酵奶油113.5g

上白糖80~100g(我用90g)

鹽1/4小匙

室溫蛋1顆(我的淨重約64g)

低筋麵粉200~240g(我用220g)

無鋁泡打粉5g

奶粉40g

 

Ps.

巧克力口味我用20g法芙娜可可粉替換低粉

伯爵紅茶口味我用四包茶包,

拆開直接到茶葉進去(約8g)

 

 

 

 

 
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幸福,也可以很簡單~

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