之前買了市面上現成的布丁給晴小妞當點心
可她小姐不買帳
總是吃個二三口就不吃了
最後就是肥了自己的肚皮
這幾天看carol老師端出蒸布丁的影片實作
真的很簡單
馬上動手試做
結果
小妞超捧場
一次可以吃完一整個耶~
看的我也開心了起來
自己動手做
不含香精香料等化學添加物
寶貝吃了也安心
有空一定要試試哦~
軟嫩蒸布丁
材料:
雞蛋2個
牛奶400cc
細砂糖30g
香草精1茶匙
步驟:
1.雞蛋打入盆中,加入細砂糖攪拌均勻
2.將鮮奶放入鍋中加熱至鍋邊微冒泡即關火
3.將微溫的牛奶液倒入雞蛋液中,一邊加入一邊攪拌
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將香草精加入過濾好的雞蛋牛奶液中拌勻
6.將雞蛋牛奶液平均倒入保羅瓶中
7.玻璃瓶子表面包覆上一張鋁箔紙
8.蒸鍋中裝滿水,裡面放入蒸架
9.蒸鍋的水燒大滾,玻璃瓶放在蒸架上,蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘
(水量必須要到保羅瓶一半高度)
10.時間到關火,直接悶10分鐘才取出放涼
11.完全涼透就可以放冰箱冷藏
12.吃的時候在表面淋上焦糖液一塊享用
焦糖液
材料:
細砂糖30g
冷水15cc
熱水30cc
步驟:
1.冷開水倒入不鏽鋼盆中,再倒入細砂糖
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會造成反砂結晶煮不融)
4.當糖液開始變淺咖啡色,才用湯匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水30cc倒入迅速攪拌均勻
6.使用小火將全部的糖煮到完全融化即可
原始詳細作法請參考:Carol 的軟嫩蒸布丁
Ps.
蒸的時候火真的不能太大,不然就會有孔洞
試了二次,火已經小到輕輕一吹就會滅了卻還是有洞洞
雖然如此,還是一樣好吃啦~
不過也真是佩服carol老師高深莫測的功力
瞧我家小妞等不及
拍照拍到一半就跑來偷吃了
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