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部落格全站分類：生活綜合

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  • 12月 25 週五 201517:42

  • 一口小鬆餅

 

 
社團烘友分享的小點心
看起來小巧可愛
聖誕節窩在家
把冷落許久的鬆餅機搬出來
和女兒一起玩囉～
 
 

<< 一口小鬆餅 >>

材料:
發酵奶油120g
上白糖60g
室溫蛋1顆(淨重約60g)
低筋麵粉240g
無鋁泡打粉5g
全脂奶粉30g
 
前置作業:
奶油室溫軟化至手指可按壓出痕跡
全蛋打散
粉類混合過篩
 
做法:
軟化奶油加上白糖用打蛋器打至泛白澎鬆
分次加入全蛋液攪打均勻
混合粉類分次加入，用刮刀壓拌至粉類消失成團即可
分10g一個搓圓(可做50個)
放入預熱好的鬆餅機烘烤即可。
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PhotoGrid_1451027393846  
PhotoGrid_1451027431113  
PhotoGrid_1451027277480  
 
我的鬆餅機時間:
烤色:7
時間:6分
PhotoGrid_1451027362947  
 
食後感想:
口感酥酥鬆鬆的，甜度微甜
依家的口味，糖量可以略增加
或灑上糖粉or淋蜂蜜
 
食譜來源:Sandy Chen
 
 
2015.12.27
PhotoGrid_1451212368643  
家中小孩很喜歡這樣小點心
要求我做別種口味
今天換周老師美食教室的配方
做了巧克力和伯爵紅茶口味
也很好吃喔～
尤其剛烤好放涼時最好吃
能吃到酥酥的口感
做法也都相同喔！
 
依周老師的配方略做修改:
發酵奶油113.5g
上白糖80~100g(我用90g)
鹽1/4小匙
室溫蛋1顆(我的淨重約64g)
低筋麵粉200~240g(我用220g)
無鋁泡打粉5g
奶粉40g
 
Ps.
巧克力口味我用20g法芙娜可可粉替換低粉
伯爵紅茶口味我用四包茶包,
拆開直接到茶葉進去(約8g)
 
 
 
 
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  • 個人分類：蛋糕甜點
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  • 7月 02 週四 201514:52

  • 涼爽開胃a黃金泡菜

黃金泡菜

常常在FB社團中看到
一直想試試
終於買齊材料
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  • 個人分類：釀製趣
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  • 6月 07 週日 201517:56

  • 小布利麵包

小布利
  
FB的社團
有人分享了這款可愛麵包的食譜
看了一下材料
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  • 個人分類：玩麵團
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  • 6月 12 週四 201415:02

  • 黃澄澄の南瓜麵包捲

南瓜麵包捲

利用公婆種的南瓜，加入麵團中
南瓜的顏色讓麵團有著天然的黃色
看著心情也愉悅了起來
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summer cheng 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,056)

  • 個人分類：玩麵團
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  • 6月 11 週三 201419:07

  • 最近的烘焙甜點記錄

歐牧鮮奶油-生乳捲

最近懶惰蟲上身
雖然心裡想著要勤勞點寫格子
但就是提不起勁
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  • 個人分類：
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  • 4月 29 週二 201415:49

  • 課後練習-黃金玉米法國(天然酵種)

黃金玉米法國.JPG

既然花錢去上課了
回家當然要練習練習一下
不然就失去上課的意義了
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  • 個人分類：烘焙研習筆記
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  • 4月 25 週五 201416:24

  • 正港a關廟鳳梨酥

鳳梨酥.JPG
 
老公是台南關廟人
所以每年到鳳梨產季時，公婆就會寄鳳梨上來給我們吃
只是一大箱的鳳梨，吃到後來也會膩
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summer cheng 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,136)

  • 個人分類：中式點心
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  • 4月 16 週三 201413:27

  • 【上課】陳共銘老師 天然酵種實做課程

P4153176
 
玩麵包也好一陣子了
一直以來都是參考網路或工具書來學習
但也不知道自己做的到底對不對
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  • 個人分類：烘焙研習筆記
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  • 4月 03 週四 201416:56

  • < 省錢DIY > 自製麵團割紋刀

P4022337

記得之前在carol的格子看過自製麵團割紋刀
雖然沒有馬上跟進
不過方法真的很簡單
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summer cheng 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,162)

  • 個人分類：工具
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  • 4月 01 週二 201415:08

  • < 壞了> 烤箱定時旋鈕

P4012309

2014.04.01
陪了我快三年的烘王旋轉烤箱
是老哥送我給的結婚禮物
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