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社團烘友分享的小點心
看起來小巧可愛
聖誕節窩在家
把冷落許久的鬆餅機搬出來
和女兒一起玩囉~
<< 一口小鬆餅 >>
材料:
發酵奶油120g
上白糖60g
室溫蛋1顆(淨重約60g)
低筋麵粉240g
無鋁泡打粉5g
全脂奶粉30g
前置作業:
奶油室溫軟化至手指可按壓出痕跡
全蛋打散
粉類混合過篩
做法:
軟化奶油加上白糖用打蛋器打至泛白澎鬆
分次加入全蛋液攪打均勻
混合粉類分次加入,用刮刀壓拌至粉類消失成團即可
分10g一個搓圓(可做50個)
放入預熱好的鬆餅機烘烤即可。
我的鬆餅機時間:
烤色:7
時間:6分
食後感想:
口感酥酥鬆鬆的,甜度微甜
依家的口味,糖量可以略增加
或灑上糖粉or淋蜂蜜
食譜來源:Sandy Chen
2015.12.27
家中小孩很喜歡這樣小點心
要求我做別種口味
今天換周老師美食教室的配方
做了巧克力和伯爵紅茶口味
也很好吃喔~
尤其剛烤好放涼時最好吃
能吃到酥酥的口感
做法也都相同喔!
依周老師的配方略做修改:
發酵奶油113.5g
上白糖80~100g(我用90g)
鹽1/4小匙
室溫蛋1顆(我的淨重約64g)
低筋麵粉200~240g(我用220g)
無鋁泡打粉5g
奶粉40g
Ps.
巧克力口味我用20g法芙娜可可粉替換低粉
伯爵紅茶口味我用四包茶包,
拆開直接到茶葉進去(約8g)
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