幸福，也可以很簡單～

之前草莓盛產時買了一大籃

看著堂妹po了自己做的果醬

我也跟進做了人生中第一瓶手中果醬

因為不喜歡整粒草莓的感覺

所以全切成細丁

煮出來的果醬顏色超鮮艷

酸度及甜度自己也可以掌握

沒有添加任何的人工色素及香料

吃起來更放心

滿滿地塗在吐司上

大口咬下超幸福的

草莓果醬
成品約300g

材料:
新鮮草莓400g,細砂糖180g,檸檬1/2顆,

步驟:
1.草莓清洗乾淨去蒂,檸檬榨出汁液

2.用紙巾將草莓表面水份擦乾

3.將草莓切成細丁

4.將細砂糖及檸檬汁倒入草莓丁中混合均勻

5.使用小火邊煮邊攪拌

6.等到糖都融化,開大火熬煮至果汁收乾剩1/3

7.再使用中小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火

8.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底

9.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼

10.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約可以3-4個月

* 假如做的份量不多,可以省略9-10的步驟,但放涼的果醬裝瓶後必須放冰箱冷藏保存.


補充:
1.份量越多,熬煮需要的時間就必須增加

2.糖可以使用黃砂糖或冰糖,份量約是水果重量的40-50%,
   請依照個人喜好決定,但是糖量越少,保存期限就會縮短.

3.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3-4個月,可以送人當伴手
   禮.不過一旦打開就必須放冰箱冷藏保存,這是簡單的消毒
   方式.

5.因為果醬熬煮時間較長,所以使用木杓比較不容易傳熱.

更多手工果醬作法請參考:Carol 果醬