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家中的鬆餅粉閒置許多
份量剛好可以做個馬芬蛋糕
就把之前做的鳳梨果醬湊在一起
簡易版的馬芬出爐囉~
鳳梨蔓越莓馬芬蛋糕
(約做４個)
材料:
．雞蛋２個
．細砂糖１０g
．植物油３０g
．鬆餅粉１００g
．牛奶４５g
．鳳梨果醬４５g
．蔓越莓乾１５g
事前準備工作：
1.所有材料量秤好
2.鬆餅粉用濾網過篩
3.烤箱預熱至170度c
4.蔓越莓乾灑上低筋麵粉，用濾網將多餘的粉篩掉
步驟：
１.雞蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻
２.將植物油加入攪拌均勻
３.將鬆餅粉分２次加入攪拌均勻
４.將牛奶加入攪拌均勻
５.鳳梨果醬加入攪拌均勻
６.最後將裏上低粉的蔓越莓乾加入拌勻
７.將紙模套上馬芬盤，麵糊（有點稀）平均倒入紙模中
８.放入已預熱１７０度的烤箱中烘烤２５分鐘（竹籤插入沒沾粘即可出爐）
９.蛋糕出爐後，取出置於鐵網架上放涼即可
參考食譜：Carol 的烘焙新手必備的第一本書中的香柚馬芬蛋糕
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