幸福，也可以很簡單～

看著愈來愈多的格友陸續做起了提拉米蘇，

內心也有點衝動，

不過在翻了許多格友分享的食譜之後，打了退堂鼓，

因為步驟多到嚇人，對我這個初學者來說，太困難了啦~~

不過還是做了許多功課，

看了好幾天各家有關提拉米蘇的食材及流程，

連睡覺時也因為想著它而失眠，

沒辦法，誰叫我念念不忘呢~

猶豫了許久，才下定決心要做提拉米蘇，

問了carol蛋糕體相關的問題後

東拼西湊寫了一張適合自己的食譜

為了安全起見，還特地在週日買了個現成的提拉米蘇試吃~

結果，難吃到爆....++"

自己做的，意外的好吃哦~~

大成功 \\^___^//

蛋糕體

材料：

三合一咖啡粉一大匙、熱水50cc、可可粉20g、蛋黃3個、細砂糖30g、低筋麵粉75g、玉米粉20g

咖啡酒1大匙、蛋白3個、鹽少許、細砂糖30g、沙拉油40cc

步驟：

(一)、咖啡粉+熱水融化，加入可可粉拌勻放涼。

(二)、蛋黃+砂糖30g

混合打至淡黃色，加入步驟(一)材料拌勻。

(三)、低筋麵粉、玉米粉過篩，加入步驟(二)材料混勻後，加入咖啡酒拌勻。

(四)、蛋白+鹽+砂糖30g以打蛋器打至挺立蛋霜(細砂糖分3次加入)。

(五)、將1/3蛋白霜加入步驟(三)材料輕拌，加入剩餘蛋白霜拌勻，再加入沙拉油輕拌勻即可。

(六)、烤箱170度預熱，將麵糊入圓形蛋糕模中，輕敲幾下，烤30分鐘後取出放涼，橫切出二片圓蛋糕片備用。(蛋糕以竹籤刺入，無沾粘即可)

Mascarpon 乳酪餡

材料：

蛋黃2個、糖粉20g、Mascarpon250g、蛋白2個、鹽少許 

步驟：

(一)、蛋黃+糖粉混合撹打至淡黃色。

(二)、Mascarpon cheese放室溫軟化，加入步驟(一)材料以中速撹打至融合。

(三)、蛋白+鹽，以中速打至濕性發泡後，加入步驟(二)材料以橡皮刮刀輕輕拌勻即完成。

咖啡酒水

材料：

三合一咖啡粉5g、熱水75cc、蘭姆酒45cc

步驟：

咖啡粉+熱水融化，加入蘭姆酒混合，放涼備用。

最後組合

材料：

可可粉適量

步驟：

圓形蛋糕模形中放入一塊蛋糕體，刷上咖啡酒水，

倒入1/2 Mascarpon乳酪餡，灑上可可粉，

再放上另一塊蛋糕體，刷上咖啡酒水，

倒入剩餘Mascarpon乳酪餡後，放入冰箱冷藏6個小時即可，

食用前在表面灑上防潮可可粉就大功告成了。

ps.

因為用的是三合一咖啡粉，所以Mascarpon乳酪餡中的糖粉由40g改成20g，成品還不錯，不會太甜，蠻好吃的！

參考資料：carol 、兩條魚

其實蛋糕體被我切成三塊了，

多出來的被我拿來做成巧克力蛋糕，

不過夾層的鮮奶油打不發說@@"  

可我覺得好吃耶~

吃下去時有驚豔的感覺哦~

 ( 因為抱著會失敗的心情做的.... )